Deze Birbet van Taliano Michele wordt gemaakt van de lokale Bragat-druif, traditioneel aanwezig in het Roero. Het druivensap ondergaat een korte koude maceratie en de gisting wordt vroegtijdig gestopt door koeling, waardoor natuurlijke restsuikers behouden blijven. Het resultaat is een lichte, aromatische en verleidelijke wijn met fijne pareling, uitgesproken fruitigheid en een perfect evenwicht tussen zoetheid en zuren.
