Deze Pas Dosé is de eerste mousserende wijn van Castello di Corbara, geproduceerd sinds 2018 via de traditionele “metodo classico”. Hij weerspiegelt perfect het aromatische potentieel van de lokale druif Grechetto. De wijn rijpt op zijn droesem in de fles, volgens het klassieke champagnemodel. De diepe zandbodem draagt bij aan de uitgesproken mineraliteit, terwijl het microklimaat de aroma’s versterkt. Zonder toegevoegde suiker in de dosage toont deze Pas Dosé puur terroir, met levendige zuren en elegante bubbels. Elk glas is een reis door de heuvels van Umbrië – fris, droog en uitgesproken karaktervol.