Deze Merlot van Cantina Baldassarri laat zien hoe toegankelijk en verfijnd een jonge rode wijn uit Umbrië kan zijn. De zorgvuldig geselecteerde druiven worden ontsteeld en vergist met geselecteerde gisten, gevolgd door een post-fermentatieve schilinweking van ongeveer een week om extra kleur, aroma en structuur te verkrijgen. Na een zachte persing ondergaat de wijn een volledige malolactische gisting in roestvrijstalen tanks. Vervolgens wordt hij op natuurlijke wijze koud gestabiliseerd en in het voorjaar gebotteld, zodat zijn frisse fruitexpressie optimaal behouden blijft. Het resultaat is een elegante Merlot met een sappig karakter, zachte tannines en een verrassend ronde afdronk, die al op jonge leeftijd uitstekend op dronk is.